Kurczak z brokułem i curry w sosie jogurtowym

Przepis na bardzo szybki, prosty i  zdrowy obiad :)
Jeśli nie masz zbyt wiele czasu, ani za dużo produktów, tak jak to było w moim przypadku polecam naprawdę szybki i dobry obiad.

 

 Składniki (na 4 porcje):

• 2 filety z piersi kurczaka
• połowa głowy brokuła
• 1 cebula
• makaron (lepiej razowy penne)
• mały jogurt naturalny
• czubata łyżeczka curry
• sól, pieprz

Wstawiamy wodę na makaron. Brokuł gotujemy ok. 5-7 minut, żeby był twardy i nie stracił koloru. Rozgrzewamy patelnię, wlewamy odrobinę oleju rzepakowego, wrzucamy drobno pokrojona cebulę.
Po chwili dodajemy pokrojonego w kostkę kurczaka. Do garnka z wrzącą, osoloną wodą wrzucamy makaron, wlewamy odrobinę oleju, żeby się nie skleił. Następnie na patelnię dorzucamy brokuła, wlewamy jogurt, sól, pieprz, curry. Zostawiamy na 5 minut na ogniu. Jeśli potrzeba doprawiamy jeszcze curry do smaku.

 Można posypać serem, jeśli się nie liczy kalorii ;)

  OKIEM DIETETYKA 

Jest to zdrowy i szybki obiad. Dostarczający nam węglowodanów, białka zwierzęcego, roślinnego i w odpowiedniej ilości tłuszczu. Lepszy byłby makaron razowy, ja niestety miałam tylko jasny, a czasu było mało. Do tego sok ze świeżo wyciśniętych pomarańczy i grejpfrutów czyli zastrzyk witamin na cały dzień !
Smacznego !