Szybka zapiekanka z kurczakiem, brokułem, pieczarkami i makaronem penne

Fajny pomysł na obiad, ale także ciekawa opcja na imprezę, czyli mowa o wszelkiego rodzaju zapiekankach! Pyszny obiad, który dobrze smakuje nawet na drugi dzień ;)

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 1 mały brokuł
• 500g pieczarek
• 2 cebule
• makaron penne
• mały jogurt naturalny
• 30g sera żółtego
• 2 łyżki śmietany 12%
• 2 jajka
• czosnek, zioła prowansalskie, sól, pieprz, masło

Kurczaka kroimy w kosteczkę, solimy, pieprzymy podsmażamy na oleju rzepakowym, to samo robimy z cebulą, dorzucamy do niej drobno pokrojone pieczarki, przyprawiamy. Brokuł gotujemy ok. 10 minut, żeby się nie rozpadał. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie. Jogurt, śmietanę, jajka i przyprawy roztrzepujemy. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem na dno układamy kurczaka z pieczarkami i cebulą, na to warstwa makaronu, na górę brokuł, powtarzamy te same warstwy jeszcze raz. Całość polewamy jogurtem ze śmietaną i jajkami. Na górę posypujemy żółtym serem. Zapiekamy ok. 20 minut w 180 stopniach góra:dół.