Piersi kurczaka faszerowane bazylią, suszonymi pomidorami i mozzarellą

Piersi z kurczaka, z piekarnika wcale nie muszą być suche, wystarczy je dobrze przygotować. Często na dietach króluje pierś z kurczaka, jednak nie jest już podany sposób w jaki należy ją przygotować, wystarczy urozmaicić przepisy i już pozbywamy się monotonii. W poście poniżej przepis na soczystą, pierś z kaszą w papryce :)

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 8 suszonych pomidorów
• 8 kulek mozzarella mini
• garść świeżych liści bazylii
• 100g kaszy jaglanej
• 2 papryki
• groszek z marchewką w kostkę
• pomidorki koktajlowe
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka miodu
• łyżeczka musztardy
• sól, pieprz, sok z cytryny

Piersi oczyszczamy, przecinamy wzdłuż, robiąc kieszonkę, do środka wpychamy bazylię, pokrojone suszone pomidorki i mozzarellę, całość solimy i pieprzymy. Tak przygotowane piersi wkładamy do małego naczynia żaroodpornego, polewamy je oliwą wymieszaną z musztardą, miodem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Papryce odcinamy kapelusz, usuwamy nasiona, wkładamy do parowaru. Kaszę jaglaną gotujemy na sypko, dodajemy groszek z marchewką, doprawiamy solą, pieprzem, ziołami i przekładamy do papryki. Pomidorki mieszamy z mozzarellą, bazylią i oliwą.

OKIEM DIETETYKA
Pamiętajmy, że nie wystarczy tylko wybierać zdrowszej żywności, ważne jest też, w jaki sposób ją przyrządzamy. Najzdrowszy sposób obróbki termicznej to gotowanie, gotowanie na parze, pieczenie w folii, w rękawie, w piekarniku, czy na rożnie. Te mniej zdrowe sposoby to grillowanie i smażenie. Najbardziej szkodliwe dla naszego zdrowia jest smażenie w głębokim tłuszczu, lub przypalone potrawy, które niektórym najbardziej smakują... tam niestety roi się od substancji rakotwórczych, dlatego przypaleń należy unikać. Podczas smażenia w głębokim tłuszczu, w wysokich temperaturach, przypalania, powstaje niebezpieczny dla zdrowia Akrylamid, szczególnie w produktach spożywczych zawierających skrobię (węglowodany), czyli ziemniaki, frytki, chipisy. Przyczynia się on do występowania nowotworów układu pokarmowego oraz uszkadza układ nerwowy.