Risotto z kurczakiem, cebulą i oliwkami

Ulubione danie całej rodziny, czyli risotto z kurczakiem, cebulą i oliwkami....
Mało składników, które w połączeniu tworzą pyszną całość :) prosty i szybki obiad dla fanów dań z kurczakiem i ryżem.

 Składniki:

• 3 filety z piersi kurczaka
• 3 woreczki ryżu parboiled
• 3 cebule
• mały słoiczek oliwek
• łyżka sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• paczka oregano
• sól, pieprz, olej rzepakowy
  *można dodać podsmażone pieczarki

Piersi myjemy, kroimy w kosteczkę. Cebule kroimy w drobną kostkę, podobnie oliwki. Ryż gotujemy ok. 15 minut, żeby był sypki. Cebulkę podsmażamy na oleju. Piersi kurczaka również smażymy na oleju z dodatkiem soli i pieprzu. Wrzucamy kurczaka i piersi do dużego woka, dodajemy oliwki, oregano, czosnek, sos sojowy, gałkę, na koniec dorzucamy 3 woreczki ryżu (możemy dać 4 jak chcemy mieć większą ilość). Smakujemy i doprawiamy, musi być mocno doprawione. Można posypać parmezanem, lub innym startym serem. 

OKIEM DIETETYKA
Oliwki- warto je dodawać do różnych potraw, sałatek, sosów ponieważ są źródłem jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, między innymi oleinowego i linolowego. Kwasy te wspomagają nasz układ krążenia, ponieważ obniżają poziom cholesterolu, przez co przeciwdziałają miażdżycy i nadciśnieniu tętniczemu. Te działanie wspomagają również zawarte w oliwkach witaminy antyoksydacyjne takie jak A i E, które jednocześnie spowalniają proces starzenia się skóry. Dodatkowo coraz więcej badań naukowych dowodzi ich prewencyjnej roli w chorobach nowotworowych. Mają one również właściwości prozapalne, przez co są polecane osobą z chorobami przewlekłymi. Oliwki są bogatym źródłem witamin z grupy B, które poprawiają wygląd naszej skóry. Zawarta w nich witamina D, która jest odpowiedzialna za gospodarkę wapnia w organizmie, działa przeciw osteoporozie. Oliwa wyprodukowana z oliwek, z pierwszego tłoczenia na zimno powinna być dodawana do zimnych dań, sałatek, kanapek, gdyż posiada ona wszystkie wymienione wyżej właściwości, wspomaga układ trawienny i zapobiega zaparciom.